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揭秘煮馄饨汤的绝妙调料组合!
清朝末代,袁枚以其酷爽的汤料来增加馄饨汤的鲜味。清朝中期袁枚与吴谦直一起,边煮边试味。于是袁枚的家庭传给吴谦直。吴谦直认为,这亦是他很难接受的汤料。
煮馄饨汤的秘密武器:
萝卜叶
馄饨汤料做法:
1.萝卜叶洗净,榨成汁
2.馄饨皮里放入适量的萝卜叶汁,加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油
3.锅中水烧开,下入馄饨
4.用筷子在馄饨的边上挑动,让汤流入馄饨
5.待馄饨浮起,再煮开
6.出锅前淋上香油
7.一碗鲜美的馄饨汤就做好了
番茄菠菜馄饨汤料:
1.番茄1个,菠菜一把,馄饨皮
2.葱,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白胡椒粉
3.做汤的时候,汤就烧开,倒入菠菜和紫菜
4.馄饨煮好后,倒入菠菜和紫菜
5.番茄用油炒一下,番茄和菠菜就都熟了
6.用汤勺压成泥
7.把压成泥的番茄泥倒入馄饨中,可以舀出一些汤,也可盛出一些,剩下的汤可以再盛出一些,下次再用
8.馄饨下锅煮熟就可以了,可以盛出来,装碗里,味道非常的鲜美
小诀窍
1.番茄可以去皮,也可不去,直接舀出一些汤,这样馄饨的口感会很好。
2.煮馄饨的时候,汤就烧开,倒入番茄和菠菜,馄饨的口感会很好。
3.馄饨煮熟后,先盛出一些汤,可以把汤盛出一些,放到冰箱里面,味道会很好。
虾仁馄饨
馄饨,一听名字就知道是什么,其实是我们平常所说的汤,馄饨在我们平时吃的最多的是汤,大多数时候我们馄饨汤都是会使用馄饨皮的,因此大家在煮馄饨的时候就要特别留意汤的。
