揭秘煎三文鱼的独家技巧：如何做出口感鲜嫩的完美鱼肉？

揭秘煎三文鱼的独家技巧:如何做出口感鲜嫩的完美鱼肉?

因为三文鱼含有很丰富的蛋白质,含有磷脂,有利于人体健康,因此吃三文鱼可以满足人体所需的多种营养元素,特别是三文鱼,里面富含丰富的不饱和脂肪酸,可以促进胆固醇代谢,同时能减少动脉硬化的发生。而且三文鱼还是深海鱼,富含有很丰富的维生素E和维生素A,可让皮肤变得光滑,让皮肤变得细嫩。因此三文鱼亦是女性非常好的美容食材。

在煎三文鱼的时候,首先需留意的是,因为三文鱼的蛋白质含量非常高,如果直接煎炸,也许会导致鱼肉变得更老,吃起来会感觉到有些硬,口感不好。

煎三文鱼需留意的是,油要稍微多一些,而且需要小火,因为煎的时候要放生姜,可以防止生姜炸糊,这样就不会产生辛辣的味道,还可以防止鱼腥。煎三文鱼的时候,需要小心翼翼的把鱼肉翻面,万万不能煎的太久,否则鱼肉会烂掉,吃起来会比较腥。

三文鱼的做法

1、剁椒三文鱼

材料:三文鱼、剁椒、淀粉、姜、蒜、醋、盐、油

做法:

1、首先把三文鱼去骨切段,再切小块,用盐、姜片、淀粉腌制30分钟。剁椒切圈,姜蒜切碎,热锅冷油,油七成热的时候下锅炸,炸至三文鱼焦黄捞出,把油倒出,再重新起锅,放入姜蒜,剁椒、醋,炒匀后放入炸好的三文鱼,翻炒,加少量水,继续翻炒。

3、大火烧开后,小火慢炖15分钟,然后调入适量盐,再炖10分钟即可。豉汁三文鱼

材料:三文鱼1块、老抽、盐、糖、生粉、姜片、葱

1、三文鱼切段,加入盐、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。锅中倒油烧热,下姜片、葱段炒香,再下腌制好的三文鱼,中小火煎,两面煎熟即可。