揭秘烤面包的最佳0.9和时间：享受完美早餐的秘诀

揭秘烤面包的最佳0.9和时间:享受完美早餐的秘诀

做法一

食材准备

面粉,酵母,糖,黄油,鸡蛋,牛奶,发酵粉,酵母粉

步骤

1、将酵母、糖、黄油、酵母倒入面粉中,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏发酵至2倍大。

2、把发酵好的面团擀成薄片,用刀切成2厘米宽的条状,抹上一层黄油。

3、把切成条状的面条放入烤箱,烤15分钟左右,然后取出晾凉。

4、把晾凉的面条放入铺好锡纸的烤盘内,上面放上打散的鸡蛋,撒上一层火腿末,220度烤25分钟左右即可。

做法二

主料

面粉200克,牛奶150毫升,酵母3克,糖20克,盐2克

1.将酵母、糖、盐倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏发酵至2倍大。

2.将发酵好的面团擀成薄片,用刀切成3厘米宽的条状,抹上一层黄油。

3.将切好的面条放入,再撒上一层火腿末,220度烤20分钟左右即可。

做法三

高筋面粉300g,盐2g,奶粉10g,鸡蛋1个,发酵粉5g,白糖20g,黄油15g

1.将所有原料称量好,和成面团,发酵至两倍大

2.将发酵好的面团擀成薄片,用刀切成3厘米宽的条状,抹上一层黄油,220度烤15分钟左右即可。

小贴士

1、黄油要买高筋粉,也叫高筋面粉,它的蛋白质含量很高,做出来的口感很好,营养价值也高,所以大多数人喜欢吃。

2、在烘焙的时候,可在面粉中加入少量的黄油,增加香味。

3、制作高筋面粉的时候,不要在面团表面洒上盐,会直接影响面团的口感。

4、黄油、牛奶、糖分的比例也需要合理,因为糖分的比例,对于糖分的吸收会有着巨大的影响。