揭秘炸麻花面的制作技巧：如何将麻花面炸得香脆可口？

揭秘炸麻花面的制作技巧:如何将麻花面炸得香脆可口?炸麻花面的制作技巧:

方法一

1、用料:面粉250克,碱面适量,鸡蛋2个,水适量,食用油适量。将面和成面团,放到一边,醒1-2小时。

3、将醒好的面团搓成长条,擀成薄面皮,放到蒸锅上,盖上锅盖,醒10分钟。

4、将醒好的面搓成长条,将每个小面剂子压扁,用筷子擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入适量的馅料。

5、将面皮朝下,卷起,捏紧,两头向中间收紧,做好一个个麻花,在放入锅中,开大火蒸10分钟。

6、锅中热油,将麻花油炸,等锅内的油温烧至冒烟,立刻将炸好的麻花翻身,继续小火炸,炸至金黄色,沥油即可。

方法二

食材:面粉200克,水120克,鸡蛋1个,酵母2克,白糖1小勺,盐1/4小勺,油适量。

1、将酵母倒入温水中化开,静置5分钟。将鸡蛋打入碗中,加1小勺白糖,打散,倒入面粉,加适量的水,揉成光滑的面团。

3、将面团盖上湿布,发酵至两倍大。

4、将发酵好的面团,取出,将面团揉成长条状,用筷子在中间压一下,成中间厚,周边薄的面皮。

5、将面皮按扁,擀成长方形,将面皮卷起来,用手压扁,再用筷子在中间压一下,再将面皮翻过来,继续折,将面皮按扁。

6、然后将面皮竖起,将面皮擀成薄片,用刀在中间稍微压一下,再用刀在中间压一下,使其定型。

7、在平底锅中烧一点油,然后将面皮翻过来,小火烙至两面金黄即可。油酥面皮

面粉、鸡蛋、温水、油、白糖、盐、水。

1、将鸡蛋打散,加入面粉和温水,再将水缓缓的加入面粉中,将面粉和成稍硬的面团。将面团放入油锅中,炸至金黄色即可。