揭秘炸鸡块外酥里嫩的秘诀，让您轻松掌握炸鸡技巧！

揭秘炸鸡块外酥里嫩的秘诀,让您轻松掌握炸鸡技巧!

一、炸鸡的做法

食材:鸡胸肉300g,鸡蛋3个,面包粉适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,番茄酱适量,姜适量,孜然适量。

做法:

1、鸡胸肉,加少许料酒,蛋清,盐,孜然腌制十分钟。鸡蛋打入碗中,加入少许淀粉,搅拌均匀。烤箱200度预热5分钟,鸡胸肉放在烤盘上,烤盘铺上油纸,放入烤箱中层,上下火,20分钟。

4、取出烤盘,趁热撒上一层孜然粉,即可食用。

二、炸鸡腿的营养价值

1、鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、镁、锌、硒、磷、钾、铁、钠、铜、锰、镍等营养成分。鸡腿肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

三、炸鸡腿的做法

材料:

鸡腿,盐,油,料酒,淀粉,辣椒粉,孜然粉,葱,姜,大蒜,生抽,孜然粉,鸡精,蚝油,白糖,玉米淀粉

1、将鸡腿清洗干净,切成小块,用盐、料酒、淀粉、鸡精、蚝油、白糖、玉米淀粉腌制30分钟。在鸡腿中加入葱、姜、蒜、生抽、玉米淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。起锅倒油,油温7成热时,放入腌制好的鸡腿炸。

4、鸡腿炸至金黄色时捞出,沥干油。

5、另起锅倒油,油温7成热时放入葱、姜、蒜煸香,倒入炸好的鸡腿,调入鸡精、白糖、玉米淀粉,翻炒均匀即可。