揭秘炸鱼绝技：掌握这些技巧，让你炸出酥脆金黄的美味！

揭秘炸鱼绝技:掌握这些技巧,让你炸出酥脆金黄的美味!

1、把鱼身上的黑膜剥掉,不要再清洗了,这一个地方容易生锈,影响味道。

2、把鱼清洗干净,沥水。

3、锅里放油,然后把鱼放在锅里,让油均匀地分布在鱼身上。

4、开始炸,当油热后,改小火,等鱼全部皱起,就可以把鱼翻身。

5、在鱼的表面均匀地洒一层料酒,可以去腥,而且不粘。

6、炸鱼的时候,可以稍微的在鱼身上撒上一些面粉,因为面粉会让鱼的表面更脆。

7、最后把鱼放进锅里,然后把油锅压下去,让鱼表面均匀地裹上一层面粉,会很好的包裹住鱼。

8、然后再把鱼翻个身,让鱼的表面都粘上面粉,炸出来的鱼就不会有太多的油,吃起来又酥又脆。

9、每次在炸鱼之前,把鱼清洗干净,然后用纸巾吸干表面的水分,放在盘子里。

10、炸鱼之前,锅里放一点油,油热后,可在鱼身上撒上一些面粉,这样炸出来的鱼又脆又香。

炸鱼的做法

炸鱼做法一

食材:黄花鱼一条,盐、料酒、姜粉、淀粉、油、鸡精、葱姜。

步骤:

1、黄花鱼切块,加少许盐、料酒腌制20分钟。

2、准备好油锅,等油温烧热后,把鱼放进去炸,油温高了,鱼皮就容易剥掉了。

3、捞出沥油。

4、炸鱼的油温继续烧热,放葱姜炝锅,煸香后加入鸡精、辣椒粉,炒匀。

5、放入黄花鱼,翻炒,加入盐、料酒,炒匀。

6、放入少许水,焖煮几分钟,最后放入鸡精调味。

炸鱼做法二

食材:黄花鱼、盐、料酒、姜粉、淀粉、油。

1、黄花鱼切块,加少许盐、料酒,腌制20分钟。