揭秘炸薯条的秘密技巧：制作香脆不软的完美口感

揭秘炸薯条的秘密技巧:制作香脆不软的完美口感

1、面粉

面粉不能太多,也不能太少,面粉过多的话,面团容易粘。所以要多揉几次,使面粉均匀的附着在手上。玉米油

面粉不可以太多,也不能太少,不然会使炸出来的味道不够脆。面粉可以多放点,因为面粉会起到吸水作用,所以会有更加多的粘性。

3、酵母

发酵好的面团,揉好后,放在一边,等发酵好,用手捏一块面团,如果还是不行,再揉一次,把面团里的空气全部排空。然后在面团里滚一下,让面团膨胀起来,再揉一下。

4、选择适合的面团

烤盘里必须要具有一定的孔洞,否则烤的时候会使得烤的时候,烤出来的味道就会不脆嫩。

5、温度

烤箱里最好是35°C,亦就是我们说的“30分钟”,需要选择200°C,这样烤的时候,可以更加好地保证它的脆嫩。如果烤箱不够热,那直接烤的话,味道很难闻。

6、时间

烤的时间亦是有一定的注重的,大家需要根据实际情况来定时间。时间的长短主要和用料、火力大小等有关。

二、【炸法】

1、制馅

将红椒洗净切碎,肉馅中加入适量的盐、香油、料酒、食用油,烤制

将红椒去蒂洗净切碎,放入容器中,加入适量的盐、香油,

3、腌制

将面粉和成面团,盖上保鲜膜,静置松弛30分钟。

4、成型

将面团擀成面皮,包入馅,收口后用手指摁下,成圆形。

5、入烤箱

将烤盘放入预热好的烤箱,220度烤20分钟即可。

三、【红油】

1、红油是指富含维生素E的油,是一种天然的食用油。含有大量的维生素E,对人体有着非常多的好处。