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揭秘炸茄盒的独家脆皮秘诀,让你轻松成为炸食大师!
1.炸茄盒中的番茄酱,其实是最健康的调料,包括番茄沙司、酱油、黑胡椒、芝麻、大蒜、葱、油等。
2.切好的葱、蒜、蒜,放入油锅,炒香,再倒入老抽、大蒜,翻炒出香味。
3.倒入适量的水,再把面糊调成糊状,放到油锅中,炸至焦黄即可。
炸茄盒的独家脆皮秘诀
1.最好是选择含有番茄沙司、酱油、蒜、葱、盐等材料的菜肴,因为只有这样炸出来的菜肴更加美味。
2.炸茄盒的面糊也可稍微放一点水,更加好地炸出颜色,口味更加好。
3.因为炸茄盒没有配好的料,一起炸,所以在炸的时候,尽可能先把面糊调稀一点,让面糊吃进去更易成形。
4.在做炸茄盒的时候,需要保证油温和油温的控制非常重要,油温太高的话,炸出来的炸茄盒容易塌掉。
5.在炸的时候,要用中小火炸,炸到金黄色就可以了,然后用大火炸茄子,这样才可以保证炸出来的炸茄盒口感脆爽。
6.炸茄盒时,要保持一定的大火,才可以炸出外焦里嫩的颜色,也可让炸出来的炸茄盒更加香脆。
7.炸茄盒在炸的时候,如果用大火的话,也许会炸焦,也会让里面的茄盒受热不均,所以炸制的时间要稍微长一点,这样才可以让茄子表皮和里面的茄肉完全酥脆。
8.炸茄盒的时候,还可根据自己的喜好,搭配其他的食材,比方说肉片,或其它的蔬菜,这样炸出来的炸茄盒口感会更加好。
炸茄盒的做法
食材:茄子、肉片、鸡蛋、淀粉、面粉、白食用油、盐。
1、将茄子切成条,放在盘里,然后在上面放上肉片、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒。
