揭秘炖鸡汤的顶级窍门，教你如何炖出香气四溢的鸡汤！

揭秘炖鸡汤的顶级窍门,教你如何炖出香气四溢的鸡汤!

炖鸡汤的顶级窍门:

1、冷水下锅

水开后,将洗干净的鸡放入,滚水中略煮,撇净浮沫,然后将鸡放入砂锅,加姜、料酒、醋,再加老母鸡、当归、枸杞、桂圆肉和足够多的水,用大火烧开,再转小火炖2个小时左右。盐

将盐先放,能将鸡肉的腥味去掉,鸡肉炖出来的汤味道会更鲜美。如果你不喜欢吃太辣的鸡肉,可在炖鸡汤前先将鸡肉放入温水中浸泡一会儿,再放砂锅中炖。红枣

因为是药食同源,红枣既能补气补血,又能补血,所以很适合冬天食用。鸡肉炖汤的时候,也可加入一些红枣。红枣具有补血益气的作用,但是也需要留意红枣的量,不能多吃。盐

炖鸡汤时,可加入适量的盐。如果你放盐过多,炖出来的汤会太咸,反而会直接影响鸡肉的味道。因此,在炖鸡汤前,可以把鸡放入,但是也不能放盐。

炖鸡汤的方法

原料:

母鸡1只,当归、枸杞子、姜、料酒。

做法:

1、将鸡切块,放入冷水锅中,焯水去血沫。将当归、枸杞子、姜、料酒放入锅中,倒入足够的水。大火烧开,小火炖煮1个半小时。加入适量盐调味即可。

炖鸡汤的做法三

材料:

母鸡半只,红枣5颗,枸杞子一小把,姜2片,盐适量。

1、鸡洗干净,剁成块,放进锅中,加入适量的水,大火煮开。接下来捞出来,用凉水冲掉泡沫,沥干水。姜切片,红枣和枸杞子洗净。砂锅放水,放入姜片,鸡块,加入适量的水,再放入红枣,枸杞子,用中小火炖1个半小时。

5、放入适量的盐调味,就可以出锅了。

炖鸡汤的做法四

主料:土鸡半只,黄芪20克,枸杞15克,红枣4颗。