揭秘炒饼饼丝的制作秘密：探究制成这道美味的烹饪技巧

揭秘炒饼饼丝的制作秘密:探究制成这道美味的烹饪技巧

菜品特色:

饼丝和饼丝是两大“不帮手”,亦是一种烹饪技巧,只有在烹饪技巧上的掌握得好,才可以做出这道美味的炒饼丝。

炒饼饼丝的做法:

1.饼丝

1、准备材料:鸡蛋、面粉、葱花、虾皮。把鸡蛋打散,然后加葱花,虾皮,盐,加少许面粉,搅拌均匀。

3、在面盆里加上适量的水,然后搅拌均匀。

4、面盆里面加上适量的面粉,然后把面盆倒过来,然后把面盆里面的面粉倒出来,然后搅拌成面絮。

5、然后在面板上铺上一层油纸,然后把面絮揉成团,这里就不用揉了,直接用手把面揉成团,然后把面团揉成圆形,然后把面皮贴在面板上,擀成饼丝。

6、用擀面杖擀成饼丝,面皮不能太薄,这样就可以做出两张饼丝。

7、在饼丝上抹一层油,然后再把饼丝卷起来,卷成卷状,然后用刀切成大小均匀的丝,把卷好的饼丝分成几个小块。

8、锅里面加油烧热,然后把饼丝放下去,用小火慢慢煎,一直煎到两面金黄色就可以了。

炒面馒头

馒头1个,鸡蛋2个,香葱1棵,面粉适量,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,十三香适量,蚝油适量。

1、馒头切片,鸡蛋打散。锅里加少许油,油热后放馒头片煎。

3、两面都煎好后,盛出备用。

4、加葱,姜,蒜,再加少许生抽,十三香,蚝油,生抽,十三香炒熟。

5、加香葱,姜,蒜炒香。

6、加馒头片,鸡蛋,炒至两面金黄。

7、加少许生抽,蚝油,十三香,鸡精炒匀即可。

家常版馒头

馒头1个,盐,水适量,油适量,香葱1棵,面粉适量。

1、馒头切成片,用冷水冲洗,备用。油热后放馒头片煎。