揭秘灌汤包配方：尽享鲜美汤汁与软糯馅料的独家秘方

揭秘灌汤包配方:尽享鲜美汤汁与软糯馅料的独家秘方

熬汤是包汤的重要环节,面皮筋道,馅料浓郁,皮薄馅少,比平日包的汤包好吃。而如今的人都知道汤包好吃,但是最直接的做法还是和面,因为面的好坏直接决定了灌汤包的味道,也决定了灌汤包的皮薄馅厚。那么要如何做灌汤包呢?下面就来为大家介绍一下。

灌汤包配方:

1、用料:面粉500克、酵母5克、糖20克、生粉20克、水200克。做法:

1、面粉放入盆中,加入酵母,加糖,倒入适量的温水,和成面团。面团盖上保鲜膜,醒发10分钟。将面揉搓,揉出面团中的气泡,然后将面团揉好,分成拳头大小的小剂子。将小剂子揉圆,压扁,擀成饺子皮。将馅料均匀的涂在皮上。将面皮两边对折,捏成包子。

7、锅中做水,水开后放入包子,大火蒸10分钟。

灌汤包制作留意事项:

1、包子需要发酵,面才好吃。要用温水和面,不要使用冷水。蒸的时间要根据包子的大小而定,否则包子会膨胀。包子也需要用锅,不要使用锅底太大的锅。在水烧开后,将包子放入,盖上盖子,再次煮沸后,3分钟后,关火。观后,关火后不要马上开盖,要等5分钟再开,不然热气散失,包子会又大又胖。

灌汤包做法:

1、温水和面。水、面粉比例为4:1,也可根据自身情况,酌情添加面粉,不要过多。将酵母粉、盐、糖、油、葱、姜、水一起倒入面粉中,用筷子充分搅拌均匀,直至水和面搅拌至面粉成絮状。将面揉成光滑的面团,盖上盖子,放温暖处发酵。将发酵好的面团排气,分割成9份,分别搓成大小相同的剂子。将剂子擀成中间厚,边缘薄的圆皮。将馅料包入,将边缘捏紧。