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揭秘潼关肉夹馍的制作秘诀,轻松学会潼关肉夹馍做法!
一、潼关肉夹馍的做法
原料:
烙饼肉、油饼油饼鸡蛋、香菜、葱、酱醋、花椒、糖、芝麻。
制作:
1、先将烙饼肉切成长条形,在上面放上鸡蛋、香菜、葱花,浇上调好的臊子,然后剁碎,放入油饼,撒上芝麻,再撒上适量的香菜、葱花,最后放入少许酱醋、花椒,待用。将油饼肉切成小块,放入碗中,上锅蒸熟,熟了之后趁热夹在馍上,放入碗中,淋上少许酱油,撒上葱花,再浇上香油,撒上花椒面,待用。
二、潼关肉夹馍的做法步骤
1、准备材料:面粉、白糖、酵母、鸡蛋、温水。将面粉、白糖、酵母、温水,加上适量的酵母和成面团。
3、面团和好后盖上湿布,放在温暖处发酵。
4、发酵好的面团揉匀,分成大小相等的小面团。
5、取一个小面团,用擀面杖擀成一个长方形面皮,然后把面皮折叠起来。
6、卷起,用刀切成小段。
7、然后擀成面皮。
8、再把小段按扁,用擀面杖擀成饼。
9、锅中放入少许油,放入小饼,小火烙制。
10、烙制两面金黄,出锅即可。
三、潼关肉夹馍的做法步骤
1、将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,放入鸡精、五香粉、十三香、生抽、葱花、盐搅拌均匀。揉成光滑的面团,盖上湿布,静置发酵。
3、发酵至2倍大。
4、案板上撒上干面粉,将面团揉搓排气,然后擀成饼。
5、锅中倒入适量油,油热后放入饼。
6、小火煎制。
7、一面煎黄后翻面继续煎。
8、两面煎黄后关火。
9、出锅后趁热撒上适量葱花。
