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揭秘清蒸黄鱼的教科式烹饪技巧,味蕾体验无与伦比!
清蒸黄鱼的基础:鱼本身肉质鲜美,在清蒸过程中,首先需要让鱼晕匀,然后用筷子从鱼头和鱼尾处插进去,直到筷子够到了为止,然后放入蒸锅中,蒸十五分钟,再用小勺舀出一些鱼肉,放入碟中,最后浇上一层蒸鱼豉油,即可食用。
清蒸黄鱼的进阶:在蒸鱼的时候,需要在鱼身上放一些姜丝,因为姜丝可以除腥,因为蒸鱼的时候,姜丝的香味会渗透到鱼肉中,让鱼肉的口感更鲜美,而且鱼汤也很清澈,做出来的鱼味道也会更加鲜美。
清蒸黄鱼的进阶:蒸鱼的时候,鱼可以从尾部开始贴着鱼骨,这样会让鱼的重量减少,鱼皮也不会留下脏物。
清蒸黄鱼的进阶:鱼在蒸鱼的时候,可以把鱼切成片状,也可让鱼块入味,做成清蒸黄鱼,把鱼放在盘中,浇上蒸鱼豉油,美味就完成了。
黄鱼怎么做好吃
一、清蒸黄鱼
1、材料:黄鱼1条,葱1段,姜3片,蒜2瓣,老抽1/2大匙,生抽1大匙,蚝油1/2大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,水适量
2、做法:
(1)黄鱼洗净切段,放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、水适量,拌匀。
(2)放入蒸锅蒸10分钟即可。
二、清蒸鱼
1、材料:黄鱼1条,洋葱半个,红辣椒1/2个,大蒜4瓣,姜1块,干红辣椒2个,小葱1段,盐、米酒、油适量。
(1)把鱼洗净,鱼身上划几刀,这样鱼不容易蒸熟。
(2)把鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,大火蒸3分钟。
(3)打开盖子,倒掉水,加入适量盐、米酒、生抽、蚝油、姜、蒜,放入葱段,大火蒸3分钟。
(4)打开盖子,加入红辣椒,盖上锅盖,大火蒸5分钟。
(5)打开盖子,倒入辣椒,继续蒸5分钟。
