揭秘清炖羊肉的配料秘籍，尽享清香鲜嫩的美味佳肴！

揭秘清炖羊肉的配料秘籍,尽享清香鲜嫩的美味佳肴!

原料:羊肉500克,蒜、八角、桂皮、草果、味精各适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成小块,入冷水锅中,放入蒜、八角、桂皮、草果、白糖,大火煮开后,撇净浮沫,转小火炖至五成熟,捞出羊肉晾凉,晾凉后,切成小块,装盘即可。羊肉炖萝卜时,如果不喜欢太辣的话,可在肉汤中加入适量的干辣椒、蒜等,一起炖。如果喜欢太软烂的口感,可加入适量的米酒,这样炖出的肉烂烂的,味道更加好。

清炖羊肉的功效

1、羊肉中的蛋白质,对动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂、慢性肝炎及老年人的保健都有很好的作用。羊肉具有补气、补血、暖中、温肾、强筋骨、止咳、滋养等功效。羊肉可帮助消化,因此有很好的补气效果。

4、羊肉的营养丰富,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

5、羊肉中含有大量的维生素B6,可以促进造血功能。

6、羊肉还可帮助消化,因此有很好的滋补作用。

7、羊肉可以在补肾壮阳,因此适宜于肾虚阳痿者食用。

清炖羊肉的做法

1、准备好羊肉,大料、香叶、胡椒粉、料酒、醋、酱油、味精。将羊肉剁成块,姜切片,葱切段,花椒备用。将羊肉块放入凉水锅中,加入料酒、大料、葱姜,大火烧开,去浮沫。

4、转小火炖约60分钟。

5、加入葱段、酱油、胡椒粉、味精,继续炖约10分钟。

6、将炖好的羊肉盛出,撒入少许香菜即可。

清炖羊肉的营养价值

1、羊肉有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,对体虚羸瘦、畏寒怕冷、脾胃虚寒、营养不良及贫血、老年和儿童特别适宜。