揭秘清汤锅底的独特调料搭配，让你的火锅口感更加清爽！

揭秘清汤锅底的独特调料搭配,让你的火锅口感更加清爽!清汤锅底的独特调料搭配,让你的火锅口感更加清爽!

做法一:

主料:猪大骨、火腿、海带、香菇、油菜、白菜

辅料:葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒、鸡精、香菜

1、首先把猪大骨,火腿,白菜,葱姜蒜等放在一起,然后把香菇,白菜切成片,海带切成片,葱姜蒜切成片,香菜切段。把猪大骨放入清水里面,烧开,焯一下水,去除血水。

3、把焯过水的猪大骨捞出,控干水分,然后放到油锅里面炸,炸到金黄色捞出,捞出来放到碗里面备用。

4、把炸过的猪大骨捞出,放到砂锅里面,加入清水,加入葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,辣椒,鸡精,香菜,白菜,海带。

5、大火烧开以后,转小火,把海带放入锅中,加入香菇,火腿,再加入白菜,继续炖半个小时,然后加入盐,生抽,香菜,再炖一会就可以吃了。

做法二

主料:猪大骨

辅料:海带

调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、八角、糖、盐、鸡精、蚝油、水淀粉

做法:

1、将猪大骨洗净斩件,葱姜蒜切碎,海带泡发切成块,泡好的海带切成条,海带切成块,把猪大骨放到高压锅里面,加足量的水,放到火上,开火,大火煮20分钟。再把高压锅打开,取出猪大骨,把高压锅里面的骨头取出,放到砂锅里面,把姜蒜放进砂锅里面,再放点盐,酱油,料酒,糖,盐,鸡精,水淀粉,再把砂锅放到火上,开大火,开小火,把猪大骨炖20分钟,再把高压锅打开,放入葱花,放点鸡精就可以吃了。

小贴士:

1、要提前泡发,泡发好的海带味道更加好。猪大骨需要煮的时间久一些,因为肉质更软烂,也更入味。