揭秘海南鸡饭之乡：探寻最正宗的海南鸡饭哪里能品味到

揭秘海南鸡饭之乡:探寻最正宗的海南鸡饭哪里能品味到?

海南鸡饭是海南着名的美食,属于“海南小吃”,当地人用鸡的鸡肉配以海南特产蔬菜做成,最有名的是鸡架和海南土鸡。

海南鸡饭的做法

一、海南文昌鸡饭的做法

食材:文昌鸡、椰浆、香菇、香菜、葱、盐、鸡油、米饭

步骤:

1、文昌鸡洗净,切块,飞水,焯水后捞出;

2、香菇提前泡发好,剪成小块;

3、葱切段,葱白切末;

4、将鸡肉、香菇、葱段、姜片一起放入煲内,加一碗水,开火煲开,再煮5分钟;

5、煲好的鸡汤放凉,装入碗中,放入盐、鸡油即可。

二、海南鸡饭的做法

1、文昌鸡去掉鸡头、鸡尾,切块,飞水,焯水后捞出,泡在水里。

2、葱切段,姜切片,香菜切末,备用。

3、取一碗,放入适量鸡汤,放入椰浆、盐、葱姜一起放入煲内,开火煲开,再煮5分钟。

4、煲好的鸡汤放凉,装入碗中,放入适量鸡油即可。

三、营养价值

文昌鸡肉性味甘、温、无毒。鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。其味甘、温,具有温中益气、补精填髓、强腰健胃的功效。鸡中含有很丰富的蛋白质,其组成与鹅肉和猪肉相当,而且消化率高,约有87-98%,而脂肪含量很低,仅为1%。此外,鸡肉还含有维生素A、维生素E、维生素B2等,以及钙、磷、锌、硒等矿物质。

因此,文昌鸡又被称为鸡宝宝菜,是因为它的营养价值丰富,是一种优质的蛋白质来源。

此外,文昌鸡还含有大量的维生素A、维生素E、维生素B12、烟酸、脂溶性维生素,以及钙、锌、硒等矿物质。