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揭秘油爆虾的秘密:简单又美味的做法步骤窍门!
1、虾去掉虾头,虾壳,去掉虾头,虾线,剔除虾腮,这是剔除虾线最基础的步骤。
2、用刀在虾背上横划几刀,让划好的虾更加完整。
3、准备好调料:花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、陈醋、
4、把切好的虾放在碗里,加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、陈醋、
5、加入适量的陈醋,然后用手抓匀,最后加入适量的
6、搅拌均匀,腌制一会儿,在油锅里加入少许的油,油热后,放入虾,炸至变色,然后捞出,控油。
7、把炒锅烧热,倒入适量的油,放入蒜粒、葱段爆香。
8、然后加入腌制好的虾,加入适量的盐,
9、然后加入适量的鸡精,
10、最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、
11、再加入适量的水,大火煮沸后,转小火,焖煮15分钟左右,待汤汁变少,虾酥烂后,即可关火。
香辣虾的做法
主料:对虾800克
辅料:盐适量、酱油适量、白糖适量、香葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量
香辣虾的做法步骤
1.买来的虾洗干净,剪去虾枪和虾须,剪去脚指甲,挑去虾线,因为挑的时候比较费力,剪的时候要快一点,那样一会会更进味。
2.锅内放油,加入少许花椒,炸出香味。
3.放入剪好的虾,炸至变色。
4.炸至金黄,虾变成棕红色,捞出控油。
5.锅内留少许底油,放入姜蒜,干辣椒,炒出香味。
6.放入炸好的虾,
7.加入适量的生抽,料酒,适量的盐,少许的糖,炒匀。
8.加入适量的水,煮开,转小火,焖煮15分钟左右。
9.放入少许的水淀粉,炒匀。
10.放入适量的味精,
11.出锅装盘。
