揭秘油炸蒜香排骨最正宗的做法：香气扑鼻，口感酥脆！

揭秘油炸蒜香排骨最正宗的做法:香气扑鼻,口感酥脆!

蒜香排骨的做法

主料:猪肋排(猪肋骨)500克

辅料:洋葱(白皮)50克,

调料:酱油10克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克,蒜5克,盐5克,味精2克,蚝油2克,白酒5克,植物油30克

1.肋排斩成6厘米长的段,焯水。洋葱切块,姜切片,蒜去皮切粒,洋葱切块,葱白切段,生姜切粒。

2.排骨入锅,加1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙盐、3汤匙料酒、1汤匙白糖、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙蚝油和2汤匙清水(大约300毫升),水开后转小火煮20分钟。

3.捞出肋排,放到保鲜盒里,撒上2茶匙的葱段和姜片,盖上保鲜盒盖子,放冰箱冷藏1小时。

4.将腌好的排骨取出,放在大碗中,加入腌排骨的调料和洋葱,腌制1小时。

5.将冷藏的排骨取出,稍稍沥干,用刀背拍松排骨表面,使每块排骨都均匀的沾上酱汁。

6.平底锅中倒入少许油,待油7成热时,放入排骨,用小火慢慢煎。煎至排骨表面焦黄,肉质微微发黄。

7.把煎好的排骨取出,放到铺了锡纸的烤盘上。

8.把煎好的排骨放到烤盘上。

9.刷上一层番茄沙司,放上洋葱,烤箱200度,烤20分钟即可。

二、做法二

肋排300克、洋葱半个、姜5片、蒜5瓣、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、黑胡椒1小勺、盐适量、番茄酱1大勺、糖1小勺、番茄沙司1/2大勺、

辅料:黄油、洋葱1个、蒜5瓣、

做法

1.将肋排用清水冲洗干净,然后将洋葱、姜、蒜洗净备用。

2.将洋葱切丝,洋葱丝切小。

3.将黄油放入锅中融化,然后放入洋葱丝和姜丝爆香。

4.再放入蒜片煸香。

5.再放入洋葱丝翻炒。