揭秘正宗罗宋汤的做法：享受经典美味的秘密配方大揭晓！

揭秘正宗罗宋汤的做法:享受经典美味的秘密配方大揭晓!

罗宋汤是以黄鳝为主要原料,利用炖、煮、炒等方法制作的一种美食。其历史悠久,起源于南北朝时期。罗宋汤以黄鳝为主要原料,利用炖、煮、炒等方法制作的一种美食。

原料:

黄鳝500克、大葱3段、干辣椒4个、料酒2勺、生抽2勺、醋1勺、盐适量、冰糖1小勺、味精适量、胡椒粉适量、姜片2片、大蒜2瓣。

做法:

1.把干辣椒剪成段,大蒜子拍扁。

2.锅内放油,放入冰糖炒至融化,放干辣椒和蒜子爆香。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、料酒、醋、酱油、盐、胡椒粉翻炒。

4.放入黄鳝翻炒,调入1勺生抽、2勺料酒、1勺醋、1勺盐、适量冰糖,翻炒均匀即可。

特点:

黄鳝是一种补益、强身的肉食,对于产后女性非常适宜。

黄花鱼

黄花鱼是一种富含蛋白质和钙的营养素,对于产后女性很适宜。

材料:

主料:鲜黄花鱼500克,辅料:大葱15克,料酒10克,酱油15克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,植物油60克

1.将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,下沸水锅中焯一下,捞出,沥干水分,切成3厘米长的段,再改成菱形块,装盘备用;

2.将大葱洗净切成末;

3.将黄花鱼段放入碗内,加入盐、料酒、酱油、白糖、葱末、姜末、淀粉拌匀,码味约10分钟;

4.锅内放油烧至六成热,下入黄花鱼块炸成金黄色,捞出沥油;

5.锅内留少许油,下入葱末、姜末炝锅,放入黄鱼块、白糖、精盐、鲜汤,烧至鱼块入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。

小诀窍:

色泽金红,肉质鲜嫩,营养丰富。