揭秘正宗红烧墨鱼的秘方，教你轻松掌握制作技巧！

揭秘正宗红烧墨鱼的秘方,教你轻松掌握制作技巧!

红烧墨鱼的秘方:

做法一:

1、将墨鱼片成薄片,用胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、水淀粉腌制15分钟;

2、将葱姜、辣椒、蒜瓣切末,

、糖、蒜末、葱姜末、干辣椒用清水浸泡;

3、锅中倒入油,油热后倒入葱姜蒜末、干辣椒爆香;

4、倒入墨鱼片翻炒;

5、将腌制好的墨鱼片倒入锅中,加入料酒、胡椒粉、鸡精翻炒;

6、翻炒均匀后,加水,水淀粉勾芡,翻炒均匀;

7、淋入少许香油,即可出锅。

做法二:

1、墨鱼洗净,焯水;

2、准备生姜、大蒜、葱、辣椒;

3、把葱姜、蒜瓣、辣椒切碎,然后放到墨鱼片上;

4、倒入少许清水;

5、拌匀,放入微波炉,加热3分钟;

6、取出,放入盘中,吃的时候拌匀即可。

墨鱼炒饭

材料

米饭一碗,墨鱼肉100g,鸡蛋1个,胡萝卜半根,葱花适量,蒜末适量,盐适量,酱油适量,淀粉适量,辣椒粉适量,白糖适量,生抽适量,鸡精适量

做法

1.先将米饭加入少许油拌炒,炒至米饭变成金黄色。

2.然后放入葱花、胡萝卜、大蒜、辣椒粉、酱油、少许白糖。

3.再倒入米饭拌炒。

4.炒匀后放入少许水淀粉。

5.出锅前加入少许鸡精拌匀即可。

小诀窍

墨鱼肉的肉质非常细嫩,可以用牙签穿起来,非常容易,而且口感好。

材料:墨鱼,大米,生抽,盐,鸡精,植物油

1.先将墨鱼肉切片,加入盐,生抽,搅拌均匀腌制。

2.大米洗净,用电饭锅煮饭。

3.然后在米饭中加入生抽,鸡精,搅拌均匀。