揭秘正宗河南胡辣汤的制作秘诀，学会怎么做一碗

揭秘正宗河南胡辣汤的制作秘诀,学会怎么做一碗地道的河南胡辣汤,绝对是这家店最大的魅力,胡辣汤不仅仅只是调料,它的配料亦是不可少的,只要有的食材做出来的胡辣汤,肯定味道特别的鲜美。

一、正宗河南胡辣汤的做法

原料:

主料:

粉条、猪里脊肉

辅料:

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、糖、蚝油、香油、水淀粉

步骤:

1、粉条用温水泡软,切成细丝,里脊肉切丝,里脊肉切丝,用少许陈醋、少许香油、生粉抓匀,腌制15分钟。葱切段,姜切片,蒜切成小块。炒锅上火,放油,油温六成热时,放入花椒、干辣椒炸出香味,捞出。

4、再放入葱姜、蒜、姜炒出香味,倒入肉丝炒至变色。

5、加入葱段、鸡精、蚝油、白糖、生抽炒匀,倒入开水,没过肉丝。

6、大火烧开,放入粉条,中小火炖20分钟。

7、待粉条软烂时,放入盐和香油,炒匀即可出锅。

小贴士:

1、肉中含有的胶原蛋白非常易被人体吸收,适合当做补充胶原蛋白的原料。粉条放入开水里煮,可让粉条更软糯,可保持粉条原本的形状。粉条是由糯米做成的,相较容易消化,所以比较适合消化功能不好的人。

二、肉末蒸豆腐

原料:豆腐、肉末、姜、葱、花椒粉、油、鸡精、料酒、老抽、淀粉、泡打粉、水。

1、豆腐切块,用开水焯一下,捞出,沥干水分。肉末剁碎,姜切末,葱切葱花。锅内放油,爆香姜末,放入肉末,翻炒至变色,再放入葱花,炒至肉末变白。

4、放入老抽、花椒粉、葱段,翻炒均匀。

5、放入豆腐,继续翻炒。

6、放入水,盖上锅盖,中火炖10分钟。