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揭秘正宗椒盐基围虾的制作秘诀,让你在家也可以享受美味!
原料:基围虾、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、醋、味精。
制作步骤:
1、将新鲜的基围虾去头,剪去虾须,虾枪剪掉,然后用锋利的刀背将虾仁切成小块。锅中加入适量的油,放入切好的姜、蒜、花椒、八角、生抽、醋、味精,将切好的虾肉、葱段放入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,用大火煮。待锅中的水煮干后,将煮好的虾捞出备用。
4、将香菜洗净切碎,将葱段放入锅中,翻炒均匀,加入适量的味精、醋,大火煮开,再将水淀粉倒入锅中,用大火煮开,再将汤汁倒入锅中,待锅中的汤汁熬制均匀后,用勺子轻轻搅拌一下,让每一个虾肉都均匀的沾上淀粉。
5、将炒好的虾肉放入锅中,撒上葱花即可。虾肉汤
材料:大虾10只、香菜、小葱、姜片、料酒、白胡椒粉。
1、将新鲜的大虾去掉虾须、虾线,然后放入清水中清洗干净。将香菜清洗干净,然后切碎。锅中倒入适量的清水,加入少许的盐,大火烧开,放入已经清洗好的大虾,再将大虾捞出,沥干水分。
4、将小葱切成小段,姜切成片,准备好白胡椒。
5、在锅中倒入适量的油,等油热后,放入姜片、葱段,倒入切好的大虾,炒到虾皮变红,然后放入香菜。
6、倒入适量的清水,大火煮开,然后转小火,放入盐和白胡椒粉,搅拌均匀后,放入切好的葱段,撒上少许的白胡椒粉即可。虾仁虾仁粥
材料:大米、虾仁、姜、葱、香菜。
1、将大米淘洗干净后放入锅中,加入适量的水,水的量需要多一些,煮沸后,将大米捞出,再用清水洗干净。
