揭秘正宗木须肉的家常做法窍门，味道更加地道！

揭秘正宗木须肉的家常做法窍门,味道更加地道!今天小编就来教大家这道菜的做法,绝对可以让你吃到香喷喷的正宗木须肉,吃货们赶紧学起来!

制作方法:

1、肉片要薄一点,好切,厚度大概为3-5毫米,尽可能不要超过10毫米。放入料酒、老抽、生抽、淀粉、蚝油、盐、胡椒粉,顺着一个方向搅拌。淀粉加少许水调成糊,淀粉加水拌匀。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

5、将肉片放入鸡蛋糊中,抓拌均匀。

6、锅置火上,倒入油烧至七成热,将肉片挂上糊后放入油锅中,炸至肉片呈金黄色捞出。

7、炸好的肉片控油,放回锅中,撒入葱姜蒜末,即可上桌。

小贴士:

1、猪肉需要买嫩的,颜色比较鲜亮,有点蜡质。炸肉片要小火慢炸,炸到酥脆就可以了。用鸡蛋来炸肉片是为了使肉片更酥脆,口感更加好。需要将淀粉水倒入锅中搅拌均匀,这样炸出来的肉片才会更嫩。

二、脆炸猪扒

主料:猪里脊肉一块、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、葱半根、生姜一块、料酒一勺、食盐一勺、鸡精一勺、淀粉一勺、孜然一勺、鸡蛋两个

辅料:植物油适量、生抽两勺、老抽半勺、料酒半勺、胡椒粉半勺、淀粉一勺

1、猪里脊肉切大片,用盐、料酒、蛋清、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、孜然腌制15分钟。洋葱、青红椒切丝,姜切末,葱切葱花。把腌制好的肉片一片一片的夹入一个鸡蛋,蛋清和淀粉调成糊状。热锅放油,把肉片滑炒变色盛出备用。

5、锅内留少许油,放洋葱丝、姜末、葱丝爆香。

6、放入青红椒丝、孜然翻炒。

7、放入肉片,翻炒均匀。