揭秘正宗拔丝蛋糕配方：尽享口感醇厚，香甜黄金混合！

揭秘正宗拔丝蛋糕配方:尽享口感醇厚,香甜黄金混合!

一、制作方法

原料:

低筋粉150克、鸡蛋2个、牛奶80克、细砂糖20克、牛奶80克、细砂糖30克、泡打粉3克、可可粉10克、朗姆酒1/2茶匙、黄油20克。

1、蛋白蛋黄分开,蛋白里面放入3克白糖、10克细砂糖、40克牛奶、1/2茶匙泡打粉、10克细砂糖,搅拌均匀。

2、将蛋清打发至鱼眼泡时,分2次加入30克白糖,用打蛋器打发至呈粗泡状时,再加入20克白糖,再打发至蓬松的蛋清呈浅黄色。

3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛后倒入蛋清中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、加入溶化黄油,用橡皮刮刀拌匀,使蛋清充分融合。

5、倒入一半的蛋白霜,用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7、倒入剩余的蛋白霜,继续翻拌均匀,使蛋清和面糊混合均匀。

8、将烤箱预热10分钟,将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱,烤20分钟。

9、出炉后立即倒扣在烤网上晾凉即可。

蛋糕糊做法三

材料:白糖100克、鸡蛋3个、低筋面粉300克、泡打粉1/2小勺、黄油1大勺、鲜奶油1大勺、盐1/3小勺

做法:

1、准备材料,把黄油切成小块。

2、把黄油和白糖放在一起,打匀。

3、鸡蛋打碎,放到碗里,加少量的盐。

4、用电动打蛋器把它打发,蛋清打到变成鲜奶油状就可以了。

5、把低筋面粉过筛,把鸡蛋黄和低筋面粉一起过筛。

6、把面粉、蛋糕糊和黄油倒到一起搅拌均匀。

7、把拌好的面糊倒进模具,放进烤箱里。

8、放入预热好的烤箱,160度烤10分钟。