揭秘梭子蟹美味的蒸制秘诀：最佳时间及步骤一览

揭秘梭子蟹美味的蒸制秘诀:最佳时间及步骤一览

一、选料

梭子蟹要挑选新鲜活的,体形完整,无畸形,腹背呈青色,脐部饱满,蟹盖边缘呈黄绿色,蟹足完整,这样的梭子蟹吃起来才不会那么腥。

二、清洗

要用刷子刷洗梭子蟹,最好是买梭子蟹前腿,因为梭子蟹腿比较细,非常容易藏污纳垢,如果在清洗梭子蟹时不小心将腿给折断,那么梭子蟹非常容易因为清洗不及时而夹伤身体。

三、处理

梭子蟹可在冰箱的冷冻室里保存15天。将蟹放在10摄氏度左右的水中暂养3天,让其吐出体内的脏物,再用盐水浸泡30分钟,这样梭子蟹会吐出体内的脏物和赃物。

四、蒸制

梭子蟹可在水滚之后放入蒸笼中,用旺火蒸15-20分钟,之后再改用文火蒸15-20分钟。

五、食用

食用梭子蟹时,可以蘸姜末醋汁食用,味道鲜美,且具有杀菌消炎的功效。

梭子蟹煮熟了能吃吗

能吃。

梭子蟹可以煮熟了以后,吃起来有一种特别的鲜美,但是煮熟了以后,梭子蟹中的蛋白质和矿物质就会被破坏掉,而且有些营养物质还是会被人体吸收,煮熟以后,梭子蟹中的蛋白质和矿物质就会有一定的流失,而且还会有一些有毒物质,如果是不煮熟吃,会让身体出现一些不良反应。

梭子蟹怎么清洗

1、用小刷子

平时清洗梭子蟹时,可以准备适量的小刷子,把它们放在水龙头下,直接冲掉它们表面的脏东西,然后再把它们放到一个比较干净的盆子中,再加入适量的食用盐,用刷子把它们全部刷洗干净,再把它们放到淡盐水中浸泡,浸泡的时间最好在两小时以上,这样就可以把梭子蟹的腮和爪子全部刷洗干净。