揭秘梅干菜扣肉饼的原乡，最正宗的做法来自哪里？

揭秘梅干菜扣肉饼的原乡,最正宗的做法来自哪里?梅干菜扣肉饼的原乡,最正宗的做法来自哪里?

梅干菜扣肉饼的原乡,最正宗的做法来自哪里?

梅干菜扣肉饼

梅干菜扣肉饼,由于独特的肉饼做法,一般卖菜的都会将梅干菜当中的扣肉制作成咸菜,制作而成,口味独特,特别爽口,老少皆宜,且口味独特,肉香四溢,带着一股咸味,清淡适口,是老少皆宜的一道菜品。

做法

材料:梅干菜、五花肉、干笋、香菜、姜、葱、白糖、胡椒粉、鸡精

做法:

1.梅干菜用清水冲洗干净,用手轻轻捏一下,然后沥干水;

2.五花肉切块,干笋用清水洗净,放入沸水中煮开捞出,姜切片;

3.猪肉、干笋、干笋丝放入碗中,加少许盐、白糖、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制片刻;

4.锅里放油,油热后下入肉块,用小火慢慢炸;

5.肉变成金黄色后捞出,控干油;

6.锅里留少许油,下入姜、葱爆香;

7.放入梅干菜翻炒;

8.再倒入肉块翻炒;

9.倒入适量清水,大火烧开后转小火;

10.盖上盖子焖烧一会;

11.加入笋段继续焖烧一会;

12.调入鸡精即可。

做法二

材料:梅干菜、五花肉、老抽、糖、料酒、葱、姜、八角、香叶、草果、干辣椒、食用油

1、梅干菜,五花肉切块,葱姜切段,八角香叶干辣椒剪段。

2、锅内放油,油热后下入肉块,用小火慢慢炸。

3、肉变成金黄色后捞出控干油。

4、锅内留少许油,下入葱姜炒香;

5、倒入肉块翻炒;

6、再倒入笋段、八角、香叶、草果、干辣椒,炒匀;

7、加老抽、糖,翻炒均匀。