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揭秘柳州最受欢迎的螺蛳粉,无需排队,即刻品尝。柳州螺蛳粉的制作方法非常简单,只要简单的步骤,就能方便到螺蛳粉最诱人的口感。
做法一
1.螺蛳粉用清水浸泡24小时左右,将浸泡好的螺蛳头挤出,洗净,在锅中放入适量清水,放入螺蛳头,加少许料酒,焯2分钟左右。
2.焯好的螺蛳头,捞出控干水分。
3.锅中放入油,油热后,放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒,爆出香味,放入螺蛳粉,快速翻炒,放入适量老抽,加入适量生抽、盐、白糖、五香粉,
4.放入高汤,放入葱花,煮开后放入螺蛳粉,再次烧开后转小火煮1个小时。
5.煮好后放入适量的鸡精、香油,拌匀。
做法二
1.螺蛳头洗净,锅中倒入清水,将螺蛳头焯水。
2.焯好的螺蛳头捞出控干水分,在锅中加入适量的清水,放入螺蛳头,加少许料酒,焯2分钟左右。
3.焯好的螺蛳头捞出控干水分,在锅中加入适量的油,油热后放入干辣椒,爆出香味,放入葱姜蒜,爆香。
4.放入螺蛳头翻炒均匀,加入适量的生抽、盐、白糖、五香粉,
5.加入适量的生抽,炒匀。
6.加入适量的清水,焯煮3分钟左右。
7.加入适量的老抽,
8.焯煮2分钟左右。
9.加入适量的鸡精,搅拌均匀。
10.出锅前放入适量的香油,搅拌均匀即可。
做法三
1.将螺蛳头的胆清洗干净,然后放入锅内,加入适量的清水,放入适量的料酒。
2.然后用焯水1分钟左右。
3.捞出螺蛳头,控干水分,在锅中加入适量的油,油热后放入干辣椒,爆出香味。
4.然后放入干辣椒,爆出香味。
5.放入螺蛳头,爆炒均匀。
