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揭秘广西大粽子煮制秘诀:究竟要煮多久才可以口感绝佳?
广西大粽子煮制秘诀:
1、煮粽子的时候,要几个小时的时间,先把粽子煮好,等水开后,放入包好的粽子,再开一次煮粽子的时间。煮好后,捞出粽子,趁热吃,这样煮出来的粽子,特别软糯,还带有一点甜,又脆又香。
3、要趁热吃,不然会被热气呛到,容易烫伤嘴唇。
4、由于粽子的口感比较软糯,粽子煮的时间比较长,要煮两小时以上,以避免粽子在煮的时候,变烂,汤汁流失掉,而且汤汁流失太多。
5、煮好后,把粽子放在冷水中浸泡半小时左右,再放入锅中煮,这样煮出来的粽子,又香又好吃。
6、煮粽子时,还可以用大枣、莲子、百合等来煮,煮出的粽子,有很香的莲子百合粽子,也有很好的百合、莲子百合粽子。
二、粽子的煮法
原料:粽子叶、糯米、红豆、红枣、花生、桂圆肉、白糖、猪油
做法:
1、粽子叶洗净用清水浸泡15分钟,把包好的粽子放入冷水中,然后大火煮开后,中小火煮10分钟,然后关火,焖5分钟,打开盖子,取出粽叶,就可以吃了。糯米洗净,放入冷水中浸泡2小时,把包好的粽子放入冷水中,然后大火煮开后,中小火煮10分钟,然后关火,焖5分钟,打开盖子,取出粽叶,就可以吃了。
3、红豆提前泡好,浸泡后的水可以煮糯米粽子,不用换水,直接包就可以。
三、粽子的吃法
粽子是端午节时节必不能少的食品,它不仅仅是家庭必备的传统食品,亦是馈赠亲友的礼品。
1、粽子一般有“米”和“豆沙”两种,北方的“甜粽”,南方的“咸粽”,三种。豆沙是用糯米浸泡过,取适量豆沙揉成馅,包入粽子,放入开水中煮熟。
