揭秘广州粽子的制作方法，香气四溢的传统美味任你品尝

揭秘广州粽子的制作方法,香气四溢的传统美味任你品尝

糯米洗净后浸泡24小时,捞出沥干水分,剁成细粒,拌上糯米,盐,白糖,料酒,五香粉,姜末,辣椒末,五香粉,花椒粉,鸡精,葱末,花生油,拌匀,把拌好的馅料分成三份,每份一斤花生油调匀,包入一个粽子,放在蒸锅上蒸熟即可。

做法一

原料:

糯米500克,糯米500克,八角2个,香叶2片,桂皮1小片,辣椒干1小把,花椒适量,盐适量。

做法:

1、糯米淘洗干净,放在碗里,加入适量的盐、糖、料酒,充分的搅拌均匀。

2、香叶洗净,放在一边备用。

3、粽子叶也洗净,放在一边备用。

4、大火烧开锅中的水,放入糯米,煮约10分钟,至米开花,关火。

5、把煮好的糯米饭,趁热放入盐和糖,充分的搅拌均匀。

6、把搅拌好的糯米饭分成小剂子,用擀面杖擀成薄片。

7、把调好的馅放在粽子叶上,把粽子叶包在粽子里。

8、锅中加入适量的水,放入包好的粽子,大火煮。

9、煮至粽子漂浮起来,再焖1分钟即可。

做法二

咸肉100克,糯米150克,粽叶50克,红小豆50克,盐3克,酱油15克,白糖20克,黄酒10克,味精1克,大葱10克,姜10克,花生油15克。

1、将糯米洗净,用冷水浸泡2小时,捞出,沥干水分。

2、咸肉切成细丝,葱、姜切成末。

3、取深锅一只,加入花生油,待油热后放入咸肉煸炒,再加入葱、姜末,然后放入糯米、料酒、酱油、白糖、黄酒、味精、精盐,再加入粽叶,用大火煮至粽子入味即可。

做法三

糯米100克,豆沙馅100克,白糖100克,酱油20克,盐3克,味精1克,红曲粉10克,姜10克,葱10克。