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揭秘小笼包的调馅秘籍!如何让你的小笼包更美味?小笼包的调馅秘籍是什么?
如何让你的小笼包更美味?小笼包的调馅秘籍是什么?小笼包的调馅秘籍是什么?如何让你的小笼包更美味?
小笼包的调馅秘籍
其实小笼包的调馅是需要非常重要的,需要留意一些技巧。
小笼包的配比
一般小笼包都是一个面团,水、盐、酵母粉、小苏打的比例为5:4:1。酵母用温水溶解后,再将水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,揉成面团,静置30分钟左右。
面需要揉光滑,然后放在案板上,
在蒸笼上铺好包子,把醒发好的面团放在蒸笼上,再
然后取出蒸笼,往蒸笼上铺上包子,然后
把醒发好的小笼包放在蒸笼上,再
蒸小笼包
小笼包是一种以面粉、酵母粉、鸡蛋为主要材料,加入适量的水,揉成面团,再
小笼包的面坯
小笼包的面坯是需要和的比例是:面粉1000克,酵母粉3克,水600克。
具体的做法
小笼包的面坯,也叫做醒发面,醒发面的目的主要是为了让面粉充分吸收水分,在揉面的过程中,有利于面团形成一定的筋度,保证口感。
首先,把准备好的酵母粉倒入面粉中,混合均匀。
其次,倒入适量的温水,边加水边搅拌,至面粉成絮状,面粉呈絮状时,再揉成面团,直到揉光滑为止。
然后,把揉好的面团放入盆中,静置松弛10分钟。
再次,把面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,然后把面剂子揉成中间稍厚四周稍薄的面皮,然后把面皮向中间挤,捏成包子,就可包包子了。
小笼包的蒸制步骤
1、把准备好的面粉倒入容器中,在加入适量的酵母粉,混合均匀,并且揉成光滑的面团。
