揭秘家常春饼的简单窍门，让你轻松掌握制作技巧！

揭秘家常春饼的简单窍门,让你轻松掌握制作技巧!

食材准备

面粉500克,清水300克,盐10克,花椒粉5克,花生油40克,

制作步骤

1、面粉、盐、花椒粉放入盆中,加入清水,搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒15分钟。醒好的面团揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料。将面皮两边对折,捏紧,捏紧。平底锅倒入适量的花生油,油热后,将面饼放进去煎制,双面金黄,取出备用。

5、锅底留油,下入花椒粉炒香,待花椒粉出香味,捞出花椒粉,将它放凉。

6、将面饼取出,放凉后,切成大小均匀的面皮,擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入馅料。

7、将面皮擀好,包入馅料,边卷边压紧,就成了一个小饼。

8、平底锅倒入油,中小火,放入面饼,两面煎至金黄,即可。

小贴士

1、面粉的选择,需要选优质的高筋面粉,万万不可以用低筋面粉。炸制时,需要用中火,油温要调低。饼坯煎至金黄时,需要翻面,避免粘锅。切好的面皮,需要用手压,压至表面无水份,表面不粘连即可。

五、牛肉馅饼

原料:小麦面粉、牛肉馅、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、香油、食用油。

做法:

1、面粉中放入少量食用油,搅拌均匀,然后用筷子搅拌成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,放到一边醒30分钟。牛肉馅中放入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油、葱姜末搅拌均匀。面团醒好后,取出一块,用擀面杖擀成薄饼,备用。把擀好的面饼放到碗里,然后在面饼上刷一层食用油。

5、然后把牛肉馅放入碗里,再倒入一点食用油。

6、把牛肉馅放入碗里,搅拌均匀。