揭秘叉烧肉的家常做法窍门，让你轻松做出美味叉烧肉！

揭秘叉烧肉的家常做法窍门,让你轻松做出美味叉烧肉!想要吃到美味叉烧肉,首先需要学会正确的做法,正确掌握技巧才行。

一、叉烧肉的家常做法

食材:五花肉200克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、酱油10克、冰糖20克、料酒10克、盐3克、葱5克、淀粉5克、植物油适量

1、将肉切成2厘米见方的块,用凉水冲干净,控干水分;姜切片,葱切段,蒜剥皮;

3、锅中油热,下入肉块翻炒,炒至肉色变白;

4、将肉捞出,控干水分;

5、锅内留底油,下入姜、蒜、干辣椒煸香;

6、下入肉块翻炒,加入料酒、酱油、冰糖,翻炒上色;

7、下入开水,烧开,改小火煨制,待肉块软烂;

8、煨制至汤汁浓稠,下入蒜片,拣出姜蒜不用,下入叉烧酱,翻炒均匀,即可出锅。

二、叉烧肉的家常做法

1、将猪五花肉切成方形小块,用水煮去血水。将煮好的五花肉放入冷水中,用刀背反复拍打,把肉拍成片。

3、锅内烧热油,将拍好的肉放入锅内,煎成金黄色。

4、锅内留底油,放入葱姜、花椒、干辣椒煸出香味。

5、下入五花肉煸炒,待五花肉出油。

6、加入生抽、老抽、白糖、盐,翻炒上色。

7、加开水,水量要没过肉。

8、大火烧开,转中火煨半个小时,中间翻几次身,这样炖出的肉更香。

9、再放入叉烧酱,翻炒均匀。

10、再放入适量的盐。

11、继续煨半个小时,直至肉烂,放入青椒。

12、翻炒均匀,即可出锅。

三、酱烧叉烧肉的做法步骤

1、五花肉一块。将叉烧肉切薄片,用酱油、葱姜、料酒、糖、鸡精、五香粉、生抽、淀粉腌制15分钟。