揭秘卷心菜湿气重的原因，为何还是被人们青睐？

揭秘卷心菜湿气重的原因,为何还是被人们青睐?

卷心菜有很强的吸气功能,能帮助清除口腔、食管、胃中的食物残渣和毒素,所以也具有祛痰、健胃、解毒、促进消化和预防便秘的作用。但是,卷心菜虽好,但也有其禁忌人群。卷心菜的成分中含有一种物质叫做龙葵碱,而这种物质具有一定的毒性,如果人们吃了它以后就会导致中毒。

此外,卷心菜的钙含量很高,有“长寿菜”之称,它具有降血压、降血脂的作用,也有预防骨质疏松的作用。但是,卷心菜含有草酸,容易在肠道中产生结石,因此吃卷心菜时,应该留意先浸泡10分钟,并在烹调前去焯水。

此外,卷心菜也不适合脾胃虚弱的人食用,因为卷心菜含有大量的草酸,如果脾胃虚弱的人食用了卷心菜以后,就会加重肠胃的负担,导致消化不良。

卷心菜中还含有一种物质叫做芥子油,而芥子油含有一种叫做芥子油的物质,这两种物质对人体血管具有收缩的作用,人们食用后,会导致血管扩张,从此导致血管中的血液流动减少,进而影响血压的正常。

所以,有胃溃疡和胃出血的人最好不要吃卷心菜。此外,卷心菜也不适合与醋同食,醋酸和草酸在人体内生成的物质会相互作用,影响人体内钙的吸收。

卷心菜的营养价值

卷心菜,别名球甘蓝、圆白菜、包心菜、芥蓝等,是芸苔属甘蓝的变种。二年生草本,高60-150厘米。茎直立,基部形成疏被柔毛,上部叶有叶柄,叶片卵形或卵状披针形,花茎长2-2.8厘米,密被柔毛,侧生叶有小叶3-5对,无柄,卵形或卵状披针形,长1-1.5厘米,宽1-1.5厘米,先端渐尖,基部圆形或近圆形,边缘具圆齿或缺刻,两面被疏柔毛。