揭秘卤鸡爪：为什么有的烂皮好吃、有的却不佳？

揭秘卤鸡爪:为什么有的烂皮好吃、有的却不佳?

看你个人的做法

1.制作卤鸡爪时,需要准备一个耐高温的锅,将水倒入,水的量和加入卤鸡爪时的重量有关,以自己的身体承受能力为准,放多了卤鸡爪肉会很干,不易入味。

2.将水倒入锅中后,放入生姜片,八角,大火烧开后,转中火,放入八角,姜片,改成小火煮。

3.煮的时候,将卤鸡爪放入,盖上锅盖,以避免卤鸡爪水溢出,煮出来的卤鸡爪也会干,甚至不好吃。

4.卤制的时候,需要把卤鸡爪煮熟,这样卤鸡爪的口感会比较好,卤得差不多就可以了,卤鸡爪需要煮烂,否则卤鸡爪吃起来会很腥。

卤鸡爪:为什么有的人卤鸡爪会很腥?

1.卤鸡爪:卤制的时候,需要准备一个耐高温的锅,将水倒入,水的量和加入卤鸡爪时的重量有关,放多了卤鸡爪肉会很干,不易入味。

2.制作卤鸡爪时,需要将水倒入,然后放入生姜片,大八角,大火煮开,转小火熬制,这样卤制出来的鸡爪会更加的腥。

3.如果你是自制的卤鸡爪,要在卤制的时候,把卤鸡爪放进去,盖上锅盖,以避免卤鸡爪的味道进入到鸡爪中,卤出来的鸡爪吃起来会很腥。

1.卤鸡爪不太好吃:如果你的卤鸡爪味道比较重,说明你卤的时候用的是生抽,酱油,蚝油,白糖等调味料过多,卤制出来的鸡爪会很腥。

2.卤鸡爪做法不当:生抽和老抽会直接影响鸡爪的味道,会使鸡爪的颜色发黑,但是这样会使卤出来的鸡爪颜色更加好看。

卤鸡爪的做法一

材料:鸡爪、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋

做法:

1.鸡爪剪掉指甲,剪掉指甲,在水里泡一会,这样会更加好看。