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揭秘卤煮汤最正宗的做法,尽享原汁原味的美味佳肴!
做法一
食材:大棒骨1根、鸡骨架1个、老姜1块、葱段1段、干辣椒4个、花椒适量、八角1个、桂皮1块、冰糖1块、老抽适量、生抽适量、鸡精适量
做法:
1.将生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖放入一个袋子中,用线缝好。
2.将鸡骨架焯水,冲洗干净。
3.将水烧开后放入焯好水的鸡骨架,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、葱段、姜片、冰糖。
4.大火烧开后转小火,盖上盖子,炖煮半个小时左右。
5.炖煮至汤汁浓稠即可。
做法二
食材:鸡腿2个、大棒骨1根、清水适量、冰糖适量、八角1个、花椒适量、干辣椒4个、桂皮1块、葱适量、姜适量、料酒适量
1.准备食材。
2.将鸡腿剁成块,冷水下锅,加入姜片,
3.加入料酒,焯水后捞出洗净血沫。
4.大棒骨剁成块,加入适量清水,
5.加入足量冷水,加入2片香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜片,料酒。
6.大火烧开,撇去浮沫。
7.加入适量冰糖。
8.加入适量生抽。
9.加入适量老抽。
10.加入适量盐。
11.加入适量味精。
12.大火炖煮至汤汁浓稠即可。
做法三
食材:鸡腿4个、小葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、醋适量、水淀粉适量、香油适量
1.鸡腿洗净,剁成块,冷水下锅,加入姜片,
2.加入料酒,焯水后捞出洗净血沫。
3.大棒骨剁成块,加入适量清水,加入2片香叶,八角,花椒,干辣椒,姜片,料酒。
4.大火烧开,撇去浮沫。
