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揭秘单县羊肉汤正宗之家,
一、简介
单县羊肉汤正宗之家,
二、简介
羊肉汤正宗之家,
三、羊肉汤正宗之家
据说历史上,单县羊肉汤曾经被叫做“单县羊肉汤”。只不过后来人们逐渐淡化了原名,不再说单县羊肉汤,而是说单县羊肉汤。单县羊肉汤正宗之家,
四、饮食特点
汤鲜,汤清,肉烂,汤鲜,汤香。用于补身体,补身体,补充营养。
五、制作方法
羊肉汤选取一个干净的瓦罐,放入羊肉、花椒、干辣椒、八角、草果、茴香、桂皮、盐、酱油等调料,以小火慢慢煨制。羊肉、羊肉在煨制过程中,会有“噼噼啪啪”的声音,同时,肉汁变得混浊不清。待煨制羊肉软烂后,拣出调料渣不用,把汤盛入器皿中,冷却后就可以喝了。羊肉汤的主要原料是羊肉、羊骨。
羊肉汤选取的是羊后腿肉,因为羊后腿肉经历炖制会有一股膻味,所以才会有此味。如果在此基础上再配些花椒、大料、茴香等香料,就会使这道汤更具独特风味。
六、健康小贴士
羊肉汤主要原料是羊肉,所以要选用优质的羊后腿肉。如果要用,要把羊后腿肉剁成肉碎粒,然后加入适量的食盐,充分搅拌。
五、羊肉汤做法
原料:羊肉100克,花椒15克,八角15克,小茴香10克,桂皮5克,丁香5克,盐8克,酱油30克,醋15克,料酒25克,味精2克,大葱15克,姜15克。
做法:
1、羊肉洗净,切成5厘米见方的块。
2、放入沸水中煮5分钟,捞出,用清水洗净。
3、汤锅置火上,放入羊肉块,加入清水,用大火烧开,撇去浮沫,加入酱油、料酒、花椒、葱、姜、八角,用小火炖2小时,捞出羊肉,拣出葱、姜不用。
