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揭秘制作超好吃的麻辣香锅的秘诀!轻松学会如何做!
做法一
食材
主料:肥牛500克、干辣椒15克、花椒10克、八角2个、桂皮1块、葱1段、姜2片、大蒜6瓣、干辣椒10克、盐适量、老抽适量、糖适量、醋适量
步骤
1.准备好所需的食材,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片。
2.锅中放入适量的油,油热后,放入八角,桂皮,花椒,葱段,姜,蒜,干辣椒煸香。
3.放入火锅底料,加适量的水,放入盐,料酒,老抽,糖,醋。
4.大火烧开,小火慢炖20分钟左右。
5.在炖煮过程中,加入适量的水淀粉,翻炒均匀。
6.水淀粉汁可恰当的加一些,味道更佳。
7.加入适量的盐,白糖,醋,料酒,翻炒均匀。
8.最后把白菜倒入,翻炒均匀即可。
做法二
主料:白菜200g、粉丝100g
辅料:干辣椒10g、花椒20g、生姜适量、大蒜5g、酱油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡粉适量、小葱适量
1.准备好所需的食材。干辣椒剪成段,葱切段,姜切片。
2.粉丝用温水泡软。
3.白菜切成丝。
4.姜蒜切片,葱白和葱叶分开。
5.粉丝切成段。
6.大火烧热锅中的油,放入干辣椒段和花椒。
7.小火炒出香味。
8.放入白菜丝翻炒。
9.放入一勺生抽。
10.放入葱叶和姜片。
11.翻炒均匀。
12.放入泡软的粉丝。
13.加入适量的生抽。
14.放入少许的盐。
15.翻炒均匀即可出锅。
做法三
主料:
白菜适量
干辣椒6-7个
粉丝适量
辅料:
盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蒜适量、鸡油适量、淀粉适量
2.白菜切成丝。
