揭秘制作脆皮炸汤圆的秘诀：炸汤圆窍门一网打尽！

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1、和面

在和面的时候,最好是选择和面水的面,这是因为和面的时候,面就像揉面团一样,只要一揉就会成为一种面团。如果和面水放的过多,会让面的劲道过紧,会导致面团不蓬松。

2、揉面

和面的时候,可以一边倒水一边用筷子搅拌,这样就可以使面更加蓬松,和面的时候,用勺子压面团,可以使面皮更加薄,而且更加松软。

3、醒面

把醒好的面团取出,在面板上撒些干面粉,然后把面团放在面板上,反复的揉,揉至面团表面光滑,并且非常的有弹性。

4、搓条

在面板上铺上干面粉,然后把面团切成小块,然后搓成细条,然后再揉成圆形。如果是做汤圆,搓成圆形后就要立刻团圆了,但要留意不要把它们的面皮搓破了。

5、擀皮

把面团擀成圆皮,然后在中间切开,然后在上面均匀的撒些干面粉,然后用手反复的擀,直到面团变得又薄又蓬松,而且也不粘锅。

6、捏

把面团捏在一起后,用擀面杖把它擀成一张大薄片,也可用手捏成大块,如果是做花卷,捏成圆形后就可立刻下锅了。

7、酿馅

把面皮和酿馅一起包好,然后把口封好,再用擀面杖把它擀成圆饼,如果是做馅饼,直接把面饼对折,然后再把口捏紧,擀成饼状就可以。

8、蒸

把面饼擀好后,放在蒸锅里蒸,然后等它的面皮膨胀起来,然后再放在锅里蒸,一般蒸到八成熟就可以出锅了。

9、制作美食

可以把面饼切成细条,然后再把它放在锅中蒸,然后在面皮上撒些干面粉,然后再撒上一些盐和干面粉,这样就可以制作出美味的馒头,而且在蒸的时候,也不会粘锅,而且也不会粘锅。