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揭秘制作口感酥软的油酥饼技巧:如何和面才可以又酥又软?想要真正掌握几个方面,你就得先学会如何和面,今天小编就为您介绍如何和面才可以又酥又软。
擀面是擀面的一个方法,具体步骤如下:
1、准备面团,将面粉放入盆中,加入水,加入酵母和少许盐,搅拌均匀。用手把面粉揉成面团,醒面。等面团醒好,再醒制。
4、准备好菜:白菜,洋葱,胡萝卜,五花肉。
5、五花肉剁成肉泥,加入生抽,五香粉,盐,葱姜末,少许香油。
6、白菜、洋葱、胡萝卜切丝,白菜切成细丝。
7、锅中倒入油,把洋葱、胡萝卜、白菜放入锅中,小火炸成金黄色捞出。
8、在锅中倒入油,油热后,倒入肉泥,小火慢慢翻炒。
9、肉泥基本熟了,加入白菜丝,洋葱丝,白菜丝,加入适量的盐,胡椒粉,炒匀即可。
【4】:
1、将酵母放入碗中,加入适量温水搅拌均匀,倒入面粉中,和成面团,醒发2小时。面团发好后,切成小剂子,将每个剂子揉圆,然后擀成薄片,包入馅料,收口捏紧。将包好的包子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
【5】:
1、猪肉要剁成肉泥,加入适量的生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉,一起搅拌均匀。把白菜切成细丝,再把剁好的肉泥和葱姜末放在一起,加入适量的香油,搅拌均匀。把醒发好的面团搓成长条,然后切成小块,将小块放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
【6】:
1、油锅烧热后,放入葱花爆香,然后把肉泥放入锅中炒,肉泥变白后放入白菜丝,大火炒,炒至白菜变软后放入酱油、料酒、盐、炒匀即可。加入适量的面粉,揉成光滑的面团,醒半个小时。
