揭秘农村酒席必备：快来学习如何制作美味蒸酥肉！

揭秘农村酒席必备:快来学习如何制作美味蒸酥肉!

原料:五花肉(带皮)250克、糖适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、盐适量、十三香适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

做法:

1.五花肉洗净,剁成小块,入沸水锅中焯水。

2.锅内倒油,放入肉块煸炒,待肉变白,再加入老抽,料酒,葱姜,十三香,盐,糖,酱油,少许老抽,加水,放入糖,烧开,

3.加入葱姜,转小火慢炖,待肉烂后,倒入蛋液,用铲子将肉轻轻搅散,转中小火,待蛋液凝固后,放入少许淀粉,翻炒,待蛋液均匀裹上,

4.盛出,放入蒸锅中蒸20分钟。

小诀窍:

1.焯水的肉,焯水的时候肉颜色变白,汤汁还可以,但要留意把肉炒熟,不要炒过头。

2.这一个菜品要用老抽,不要使用老抽,老抽的主要成分就是色,不容易上色,吃起来有腥味,但不会直接影响到整体口感。

3.如想要肉更香,可恰当放点蚝油,这样吃起来更香。

4.一般我是选择用清蒸的方式,这种做法比较适合牙口好的人。

5.喜欢吃辣的,可以放点辣椒。

6.另外蒸的时间不宜过度延长,肉烂后再放入,这样蒸出来的菜品不那么容易散碎。

1.如果是想要肉嫩一些,可以放点蚝油。

2.喜欢吃咸的,可以放点生抽。

二、蒸蛋

鸡蛋(煎)(四个)

调料:盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、蚝油适量

1.将鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、葱、姜、蒜、蚝油搅拌均匀。

2.将面粉和水、油搅拌均匀。

3.将搅拌好的面粉鸡蛋糊装入容器中。

4.将蛋糊装入碗中,入蒸锅蒸10分钟。

5.出锅后撒上葱花即可。