揭秘八大菜系是哪些？走进美食世界的精髓魅力！

揭秘八大菜系是哪些?走进美食世界的精髓魅力!

椒盐鸡蛋

这道菜流传至今,成为山西、陕西、山东、江西、湖北、湖南、四川等地区风味独特的名菜。此菜的主料是鸡蛋,其配料有葱花、红椒、糖、盐等。

先将鸡蛋打入碗内搅匀,待用。

将锅置于旺火上,放猪油烧热,投入鸡蛋,煎成金黄色,装盘即成。此菜色泽美观,咸鲜香醇。

花椒油

花椒油是用花椒制作而成的油,是山西人的习惯,吃法也很多,把花椒泡入水中,泡一段时间后,捞出来沥干,就可以食用了。

原料:花椒、辣椒、大蒜、盐、姜、料酒、食用油。

做法:

1、将花椒、辣椒、大蒜、姜、盐、料酒、食用油放在一起,调匀成调料汁。锅置火上,放入食用油,烧至八成热,倒入调料汁,快速翻炒,然后放入蒜片,姜片,葱段,再倒入调好的调料汁,翻炒几下,淋上香油即可出锅。

小诀窍:

1、留意油温不要太高,以避免将调料汁炒糊。调调料汁的时候,料汁要稠一些,这样,香味更浓。

肉末烧豆腐

原料:嫩豆腐400克,五花肉150克,小葱3根,姜3片,八角1个,花椒1小把,酱油2大匙,料酒2大匙,盐适量,白糖1小匙,水淀粉适量。

1、将豆腐切成四方小块,五花肉切成方形小片,葱切葱花,姜切末。锅中放油,油热后放入肉片煸炒至五花肉变色,再放入葱末、姜末、八角、花椒、料酒,继续煸炒,然后加水。

3、水烧开后,放入豆腐块,大火烧开,小火炖20分钟。

4、加入盐、白糖、白胡椒,小火炖15分钟。

5、豆腐炖至入味后,撒上葱花,淋上水淀粉,出锅即可。

1、豆腐炖还是生的好,生的好。豆腐炖肉更加好吃。