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揭秘乳酪蛋糕的秘密成分 乳酪到底是什么乳酪?乳酪是什么乳制品
乳酪的定义为牛奶的浓缩,含有很丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和少量糖分,因此具有很高的营养价值,但乳酪是动物性食品,所以要谨慎使用。
乳酪是一种高脂肪、低胆固醇的食品,它的化学成分主要是脂类,脂类中包括很多,所以乳酪是一种高脂肪、低胆固醇的食品,一般是在减肥时吃乳酪,可降低胆固醇。
乳酪蛋糕的做法
1.奶酪蛋糕原料:低筋面粉70克,鸡蛋2个,牛奶、糖粉、色拉油、水、酵母。
2.将蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加糖和牛奶搅拌均匀。
3.低筋面粉和奶酪一起筛入面粉里,搅拌均匀。
4.将奶油打发,加入糖粉,再加入糖粉,搅拌均匀。
5.将搅拌好的混合液体倒入裱花袋里,裱花袋需要有很多孔,这样裱花更加方便。
6.把烤箱预热至200°C,放入预热好的烤箱。
7.把蛋清液和牛奶一起分装到裱花袋里。
8.烤盘上铺上油纸,用勺子把打发的蛋白液倒进烤盘里,用勺子把蛋黄液压平。
9.再把奶油液挤到烤盘上,挤好后再把剩下的奶油液挤到烤盘上。
10.烤箱温度调到200°C,烤15分钟。
11.出炉后,把奶油液倒出来,冷却。
12.再倒入冷冻的巧克力豆。
13.倒在烤盘上。
14.再把切好的奶油液倒进去,挤好后再把巧克力豆倒进烤箱,烤20分钟。
15.出炉后,取出蛋糕,再撒上黑芝麻,即可。
香草冰淇淋
用料:
蛋黄3个、低筋面粉270克、白砂糖150克、牛奶250克、细砂糖100克、香草精1/2茶匙(1克)、蛋白3个、草莓1个、奶油200克、细砂糖20克、蛋黄2个。
