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揭秘专家级炸速冻春卷窍门,轻松制作酥脆美味!
一、1.速冻春卷解冻,解冻之后放到冰箱的冷冻室,可以加速解冻速度,但是会直接影响到口感。
2.准备面粉和盐。面粉需要用热水来和,这样面粉才不会沾手。
3.用筷子搅拌。面粉需要用热水来和,因为热会变成面粉疙瘩,不利于保持住口感。
4.加入盐和鸡蛋。盐可以减轻面粉的筋度,不需要多加一点,而且也可让速冻春卷的口感更加好。
5.用筷子搅拌。加鸡蛋的目的是为了让面粉均匀地分布在锅底,然后快速搅拌。
6.用筷子搅拌的目的是为了让面粉均匀地分布在锅底,这样就可以减少受热时间。
7.快速搅拌的目的是为了让面粉均匀地分布在锅底,然后快速搅拌。
8.要用锅铲铲子不停地搅拌,让面粉完全均匀地分布在锅底。
9.搅拌的时候,要用筷子快速搅拌,避免受热速度太快,而且要避免面粉沾锅。
10.关火。等几分钟,面粉自然冷却,面粉自然冷却之后,就会变得更加蓬松,而且还会有韧性,更加有嚼劲。
10.因为面粉可让面粉快速冷却,所以不能立即搅动,会变得非常蓬松。
11.冷却后的面粉会变得更加蓬松,而且还会有韧性。
馄饨馅料的做法
韭菜鸡蛋馅的饺子馅
材料:韭菜100克,鸡蛋1个,粉丝50克,盐适量,酱油适量,香油适量,鸡精少许
1.鸡蛋打入碗中,加适量盐,用筷子搅匀,粉丝提前泡软,切碎;韭菜洗净切碎。
2.炒锅放油,放入粉丝,倒入鸡蛋,翻炒均匀。
3.倒入韭菜,加入适量酱油,鸡精,搅拌均匀,关火。
4.把调好的鸡蛋韭菜馅盛入饺子皮中,包成馄饨。
