揭秘6款重庆小面绝密配方，带你领略正宗重庆美食文化！

揭秘6款重庆小面绝密配方,带你领略正宗重庆美食文化!

做法一:

主料:

小麦面粉、生抽、辣椒油、香油、花椒油、食盐

1、把面粉倒入容器中,加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状。

2、然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。

3、然后把案板上撒上干面粉,把醒好的面团揉成条状,然后切成大小均匀的小剂子,再揉成圆球形。

4、在案板上撒上一层干面粉,把小剂子压扁,再把面剂擀成圆饼,再把面饼切成小块。

5、把辣椒油、香油、花椒油、食盐、香油混合成调味汁,把这些调味汁均匀的涂抹在小面饼上,然后再把面饼叠起来,然后用手按扁。

6、然后锅中放入适量的食用油,烧热后把面饼放到油中炸至金黄色。

做法二:

用料:

面粉300g、鸡蛋1个、食盐适量、清水适量

步骤:

1.准备好原料

2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐

3.把面粉倒入碗中,加入适量的清水

4.把鸡蛋和成光滑的面团

5.把面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子

6.把小剂子压扁,再把面饼切成小块

7.锅中倒入适量的食用油,烧热后将面饼放到油中炸至金黄色

8.出锅装盘

做法三:

材料:

面粉300克、鸡蛋1个、食盐2克、清水适量

做法:

3.将面粉倒入碗中,加入适量的清水

5.把小剂子压扁,再将面饼切成大小均匀的小块

6.锅中倒入适量的食用油

7.烧热后将面饼放到油中炸至金黄色

烹饪技巧:

面粉和鸡蛋的比例1:1是非常好的,如果做的偏硬就多加一些面粉,这样炸出来的鸡蛋比较硬。