揭密你所不知道的 生牛乳 ：解析其真正含义与特点

揭密你所不知道的 生牛乳 :解析其真正含义与特点与特点与特点

生牛乳,源自民间,传说生牛乳是母亲的奶,用于给宝宝喝,但真正的说法其实并不真实,并且也没有其根据。据《中国居民膳食指南》记载,生牛乳中含有对人体有益的多种营养成分,例如糖、脂肪、蛋白质、矿物质等。牛乳中含有乳糖、脂肪、蛋白质、多种微量元素及维生素等,被誉为“白色血液”。有研究发现,对牛乳中所含有的营养成分进行分析,发现其含量远高于奶制品,其脂肪含量较低,仅为全脂牛奶的1/3,并含有很丰富的钙、磷、铁、锌等。

牛乳含有很丰富的蛋白质、乳糖、维生素及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值极高,被称为“白色血液”。它还含有一些必需的氨基酸,它们可有效地帮助人体补充所需要的营养。但是,生牛乳中的乳糖含量很高,而且其中还含有大量的脂肪,常常饮用生牛乳,会使脂肪含量增高,这对健康非常不利。

牛奶的营养价值

牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”,能使人体免受和减轻有毒物质的侵害,有刺激胃液分泌,增强胃肠消化的功能,最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。酸牛奶中的乳糖还可以促进人体对钙的吸收。