探讨鱼丸美味的秘密：哪种鱼最适合制作鱼丸？

探讨鱼丸美味的秘密:哪种鱼最适合制作鱼丸?鱼丸的做法有哪些?

鱼丸的味道很不错,且含有很丰富的蛋白质、维生素、矿物质,可帮助消化,促进新陈代谢,增加体力,增强记忆力,开胃健脑,补充钙质。

一、鱼丸

制作鱼丸的材料非常多,而且有多种多样,但鱼丸比较简单,在做鱼丸的时候要留意去腥,还需要加入一些调味料,如果要炒鱼丸,最好是选择草鱼,它的肉质鲜美,而且营养丰富,但也有刺,如果是草鱼,可供选择鲤鱼,鱼肉比较新鲜,肉质也非常的嫩滑,

二、草鱼丸

原料:草鱼一条、葱姜、淀粉、蚝油、植物油

做法:

1、将鱼宰杀后洗净切成块,加入葱姜腌制,草鱼的肉质鲜嫩,料酒和盐有很好的去腥作用,能让鱼丸更加鲜美。

2、在腌制的时候可在鱼的表面加入一些鸡蛋清,这样鱼丸的颜色会更加好看,做出来的鱼丸颜色也更加好看。

3、锅中加入植物油,油温烧热后放入鱼丸,炸至金黄后捞出,控油备用。

4、锅中留少许底油,放入葱姜炒香,放入蚝油、鸡精炒匀,加入水淀粉,使汤汁粘稠,然后淋在鱼丸上,放入盘中即可。

三、香菇草鱼丸

原料:草鱼、香菇、葱姜、植物油

1、将草鱼切成丝,加葱姜腌制。

2、将鸡蛋清打成蛋液,倒入腌制好的鱼丝中,搅拌均匀。

3、将腌制好的鱼丝、香菇丝、葱姜混合,加入生粉拌匀,让每个鱼丸上都裹上一层蛋液。

4、锅中加入植物油,油热后放入鱼丸,炸至金黄。

5、将炸好的鱼丸捞出,控油。

6、锅中留少许底油,放入葱姜炒香,放入鱼丸,加鸡精炒匀,然后加入适量水淀粉,使汤汁粘稠,最后淋在鱼丸上即可。