探讨骨头汤熬制技巧：如何最大限度地补充钙质？

探讨骨头汤熬制技巧:如何最大限度地补充钙质?补钙要熬制更加多的汤?炖骨头汤的时候,如何做才更加好喝?补钙专家说,以下就是专家介绍的几种方法。

一、肉骨头汤熬制技巧

1、买回来的猪骨要及时的处理好,骨头买回来后,应该用流动水冲洗干净。骨头要凉水入锅,慢火煮,水开后放骨头,滴几滴醋,焯水后捞出,洗净血沫。砂锅里放入足量水,放入姜片和葱段,放入猪骨,大火烧开。

4、小火熬制1个小时,再用筷子可轻松的插进骨头里面,汤很清。

5、大火煮开后,捞出骨头,再煮一分钟,再放入骨头,水要一次加够。

6、小火熬制30分钟后,放入葱段和适量盐,再炖15分钟,关火,吃骨头喝汤。

二、木耳骨头汤

材料:排骨,木耳,姜,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉。

做法:

1、排骨剁块洗净,用料酒腌制半小时左右,泡好的木耳摘成小朵洗净。姜切片,用刀拍松。将排骨放入压力锅,放入姜片,葱段,木耳,适量水,适量盐,鸡精。

4、压力锅冒气后压20分钟。

5、出锅前撒入白胡椒粉即可。

三、杞子骨头汤

材料:生姜500克,枸杞子60克,红枣10个,猪脊骨1斤,盐6克。

1、将骨头洗净,生姜和红枣分别使用清水洗净,姜切片,红枣去核。将猪脊骨放入开水锅中焯水,水开后去掉浮沫。将焯好水的骨头放入汤锅内,加入适量清水,放入生姜,红枣,葱,料酒,煮到骨头软烂,加入盐调味即可。

四、黑豆排骨汤

材料:排骨200克,黑豆50克,红枣8粒,姜片3片。

1、将黑豆、红枣洗净,排骨斩件,用开水焯一下,过冷水备用。将排骨、黑豆、红枣、姜片一起放入汤煲内,一次性加足清水,煲2小时。加入适量盐调味即可。