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探讨空心菜是不是属于发物:对空心菜的发物属性进行解析。空心菜是属于一种比较常见的蔬菜,营养价值很高,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等,具有健胃消食、清热利湿的功效。
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值很高,每100克空心菜的营养素含量:水分(72)10.7克,蛋白质(2克)1克,脂肪(克)1.2克,碳水化合物(克)2.4克,纤维素(克)2.88,维生素A(微克)6.07,维生素B(微克)220.00,维生素C(毫克)0,维生素E(毫克)40.72,钙(毫克)451,铁(毫克)112.00,胡萝卜素(微克)90.00,硫胺素(微克)85.00,核黄素(毫克)0.11,烟酸(毫克)4.50,镁(毫克)77.00,钾(毫克)249.40,钠(毫克)9.70,磷(毫克)20.00,铁(毫克)28.70,锌(毫克)0.11,硒(微克)85.00。
空心菜的功效与作用
空心菜是一种性凉,味甘的蔬菜,有清肠排毒、清胃利便的功效,常常食用还可以降血脂、降血压、保护心血管、润肠通便。
空心菜的做法大全
一、酱空心菜
主料:空心菜200克
辅料:洋葱(白皮)100克,红辣椒(青、尖、干)25克,番茄酱30克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,色拉油40克
1.空心菜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出沥净水。
2.洋葱、红辣椒洗净,切成丝,干淀粉加水适量调成湿淀粉备用。
3.锅置火上,放入色拉油,烧热后放入洋葱丝、红辣椒丝、番茄酱炒香,放入空心菜,加盐、糖、味精、水淀粉,烧开,勾芡,出锅即成。
小贴士:
1、炒空心菜时,油要多一些,因为空心菜本身有咸味,如果后面加的盐太多,菜的咸味就会太重。
2、空心菜要先用开水烫一下,再放油,这样做的目的是为了除去空心菜本身的涩味。
