探讨最佳炖煮方法，味蕾享受美味羊肉的独特魅力！

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一、萝卜羊肉汤

材料:羊肉(瘦)1000克,白萝卜500克,大葱2根,生姜3片,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),枸杞1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)

做法:

1、羊肉洗净切成5cm大小的块,白萝卜洗净切成5cm大小的滚刀块。

2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入羊肉块翻炒2分钟,倒入料酒2茶匙,然后倒入足量开水(以没过羊肉为宜),大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮1个半小时。

3、将白萝卜块和羊肉块放入砂锅中,倒入足量开水(以没过羊肉为宜),大火煮开后转小火炖煮1个半小时。

4、将枸杞洗净,放入锅中,盖上盖子用小火炖煮20分钟。

5、关火前5分钟倒入盐和鸡精调味即可。

羊肉汤

原料:羊肉1000克,大葱2根,生姜3片,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

1、羊肉洗净切块,放入滚水中氽烫,去除血沫。

2、将羊肉放入锅中加水、葱、姜、料酒,用大火煮开后,转小火煮1个半小时。

3、将胡萝卜洗净切块,放入锅中,再煮15分钟,捞出沥水。

4、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切片。

5、将羊肉、胡萝卜、大葱、生姜放入砂锅中,加入1大匙料酒、胡椒粉、精盐、味精,用小火炖煮1个半小时即可。

家常羊肉汤

主料:羊肉(瘦)1000克

辅料:羊骨头(1000克)、羊肝(250克)

调料:大葱(20克)、姜(10克)、盐(8克)、鸡精(3克)、料酒(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)

1.羊肉去掉筋膜,洗净,切成5厘米见方的块,放入沸水中氽烫,去除血沫。