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探讨如何炖制最有营养的产妇乌鸡汤,给产妇非常好的滋补食物。乌鸡汤是产妇的最佳滋补佳品。
乌鸡汤
乌鸡,又名乌骨鸡,是我国传统的名贵食疗珍禽,具有“药食两用”的功效。
中医认为,乌鸡味甘、性平,入肝、肾经,具有滋阴清热、补肝益肾、养血乌发的功效。
女性在怀孕期及哺乳期内食用乌鸡,对宝宝的生长发育具有良好的促进作用。
乌鸡的制作方法
乌鸡白凤丸
【原料】乌骨鸡1只,川芎、熟地各10克,香附、白芍、当归、茯苓、人参、白术、炙甘草各5克。
【制作】将乌鸡宰杀后,去毛及内脏,把药、味、焙干,为末。将鸡放碗内,加药末、葱、姜、盐、沸水适量,隔水蒸炖,至肉烂,拣出药渣,吃肉喝汤。
【功效】补气养血,滋补肝肾。适用于产后调养,产后体虚。
此药膳中,乌骨鸡可以滋养肝肾,大补阴血,对产后体虚及营养不良者有明显效果。
鸡肝粥
【原料】鸡肝50克,米100克,葱白、食盐、味精适量。
【制作】将鸡肝洗净,切成细丝;米淘洗干净,葱白切丝。先将锅置火上,加入鸡肝、米、葱白,加清水适量,煮成稀粥,待鸡肝熟烂,加入盐、味精调味即成。
【功效】补肝肾,养血明目。适用于产后血虚,头晕眼花,夜盲,视力减退。
鸡肝性味甘,微温。《本草纲目》中记载:“鸡肝,味苦、甘,性平。”能补肝明目,滋阴润燥。鸡肝富含铁、锌、铜、磷、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。具有补血养肝,养血明目之功效。
鸭肝含有很丰富的维生素A,能促进生长发育,增强抗病能力。鸭肝中铁质含量较高,是缺铁性贫血病人的理想食品之一。
